Idées de menus et recettes pour Halloween
Si vous n’avez pas d’idée de menu pour la fête Halloween cette année, voici 3 recettes toutes simples à servir à vos invités qui devraient les combler de bonheur tout en les surprenant.
Vous pourriez par exemple servir en entrée une délicieuse salade de carottes râpées en forme de citrouille, elles ont l’avantage d’être orange, la couleur qui symbolise Halloween.
Pour ce faire, épluchez 2kg de carottes et râpez-les. Pour la vinaigrette, mélangez 9 cuillères à soupe d’huile d’olive avec 4 cuillères à soupe de vinaigre ou 4 cuillères à soupe de jus de citrons et ajoutez du sel, du poivre ainsi que 5 gousses d’ail écrasées. Mélangez le tout avec vos carottes râpées dans un saladier de forme ronde en tassant bien l’ensemble. Renversez votre saladier et démoulez. Enfin avec la lame d’un couteau tracez des lignes épaisses en partant du centre de la partie supérieure et en descendant. Pour imiter un peu plus la citrouille vous pouvez planter sur le dessus une brindille qui en sera la queue.
En plat principal, nous vous proposons des potimarrons farcis de viande de bœuf, une recette qui fera à coup sûr des émules. Comptez un potimarron par personne. Commencez par les laver puis coupez le chapeau au dessus et retirez la chair et les graines avec une grosse cuillère. Puis pelez et émincez 2 échalotes et faites les revenir dans une poêle environ 15mn avec la chair des potimarrons. Ajoutez du sel, du poivre, environ 50g de beauf haché par potimarron ainsi que des feuilles de coriandre coupées grossièrement ainsi que quelques pincées de cumin. Ensuite il vous suffit de verser votre mélange dans chaque potimarron jusqu’à ras-bord et reposer le chapeau pour enfourner le tout au four durant 40mn à une température d’environ 180 degrés.
Pour rester dans l’ambiance Halloween épatez vos amis avec des succulents cookies à la citrouille, voici comment les réaliser.
Pour débuter, faites cuire environ 20mn à la vapeur 100g de chair de citrouille coupée en dés et débarrassée de la peau et des graines puis mélangez-là avec 60g de beurre, 50g de sucre, une pincée de sel, 120g de farine et un demi sachet de levure chimique. Laissez reposer au frigo environ 1 heure. Etalez grossièrement votre pâte, découpez-là à la taille des cookies voulue puis vous pouvez arrondir les angles pour former une tête de citrouille Halloween, ou pourquoi pas, une chauve souris. Il ne vous reste plus ensuite qu’à les faire cuire environ 20mn à 180 degrés. Pour la touche déco finale attendez qu’ils aient refroidi puis vous pouvez ensuite les napper de chocolat ou dessiner des yeux et une bouche en faisant chauffer à feu très doux 60g de beurre, 80g de chocolat noir pâtissier et 10cl de lait.
Il est facile de préparer un repas pour la fête d’Halloween sans trop dépenser tout en surprenqnt ses invités, alors puisez dans vos idées et dans votre frigo pour créer autant que vous le pouvez.